5道“天生一对”的凉拌菜，真是1+1大于2，比单独凉拌好吃多了

一花不是春，独木不成林。很多美食，都是不同的食材组合碰撞出来的裂性奇看。

番茄炒蛋，土豆炖牛肉，尖椒炒肉丝，冬笋烧腊肉，莲藕炖排骨，这一个个尽妙的CP，经过千百年的传承，在我们的餐桌盛开着一朵朵阆苑仙葩。若以人情世故来观食材的相逢，这些食材的搭配是让人鸣尽的天作之合，是令人击节的相见恨晚！

今天单独来说说凉拌菜的搭配，凉拌菜是开胃菜，虽说调味料才是凉拌菜的灵魂所在，但尽妙的食材搭配，才会更让人拍案鸣尽，分享5种进口就能激荡起味蕾活力的凉拌菜搭配，尽对都是1+1大于2的好滋味，比单独凉拌好吃多了。

一个是早餐的C位，一个是夏日果蔬的王者，两者毫无关联，能将其搭配在一起也算是奇缘，二次油炸过的油条酥香可口，拌上水灵灵爽脆脆的黄瓜，淋上甜腻腻的料汁，这个味道夏天吃真的是尽了。

1、花生米浸泡1个小时，芹菜，配色用的胡萝卜切成丁，姜和大蒜处理干净备用。

2、煮花生，煮的时候加点桂皮、花椒、八角、盐来调味，煮10分钟就足够了。

3、胡萝卜和芹菜，直接在煮花生米的水中焯水1分钟后捞出，和花生米拌在一起。

4、干辣椒，大蒜末淋上暖油，拌进醋、盐、鸡粉、香油，再和花生米、芹菜、胡萝卜拌在一起就行了。

爱吃香菜的有福了！香菜配牛肉，一次吃到爽，胃口不佳来一盘，任凭谁都想捏上两片吃，香菜特有的香味加上有嚼劲的牛肉片，鲜香解馋，低脂又有营养，怎么都吃不厌。

1、牛肉切薄片，加进2勺生抽，盐、少许料酒抓匀腌制10分钟，再加进1勺淀粉，适量的油搅拌均匀后腌制10分钟。

2、锅中水烧至微微沸腾，加进牛肉焯水，变色后即可捞出。

3、碗中加进焯过水的牛肉、蒜末、白芝麻，爱出辣的可加一些小米椒，浇上一勺暖油，加进香菜、生抽拌一下就行了，鲜嫩爽滑。

这是一道专属春天的菜，但爱吃香椿的智慧人早已在冰箱里储备了不少，方便一年四季享用，香椿搭配豆腐，是真的尽妙得紧！香椿的味道融进到鲜嫩的豆腐中，越品越有滋味，注重豆腐要焯水处理一下。

1、香椿焯水，变色后即可捞出控水备用。挤干水分，切成细碎备用。

2、豆腐整块煮5分钟除豆腥味，切成1厘米大小的方块备用。

4、切好的豆腐放进碗中，加进2勺豆油，适量的椒盐、盐、糖和鸡粉、白芝麻，加进香椿碎和豆腐一起拌匀了即可。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受恬静生活不迷路。