夏至吃馄饨江南人独爱这馅料，能消暑促入食欲，不长痱子安稳度夏

夏至，是二十四节气的第十个节气，夏至的到来，意味着盛夏的来临，入进盛夏，很多人会出现食欲不振、体温升高、口渴等症状，尤其是小朋友，因为没有胃口，经历一整个夏季可能会消瘦很多，这种症状鸣“疰（zhù ）夏”，疰夏又被鸣做苦夏，是夏季的一种“症状”，一般夏季过后，能自行改善；

7、馅料放凉的同时来饧面，预备好的750g面粉里面加一勺盐，搅拌均匀，慢慢倒进320g清水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状之后，下手揉成光滑的面团，盖上盖子，醒面半小时左右；

8、面团饧好，馅料放凉之后就可以开始包馄饨了，面团揉成长条，切成大小均匀的面剂子，取一个面剂子，将它压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮，担心自己的面皮擀的大小不一，可以用模具扣一下外形；

9、取一个面皮，放上四季豆和猪肉馅，将它对折，轻微压一下，然后再对折，一个元宝馄饨就做好了；

10、做好之后开始煮馄饨，水开之后去锅里加少许盐，下进馄饨，轻轻推动馄饨，防止粘连，煮开1次之后我们加进适量的寒水，再次煮到微微开，期间一共加3次寒水，等馄饨漂浮起来就说明煮熟了；

11、煮馄饨的时候调汤底，碗里加适量生抽、猪油、紫菜、虾皮、葱花，倒上暖水，汤底就完成了；

12、馄饨煮好之后给它捞在碗里，美味又营养的四季豆馄饨就完成了；

四季豆馄饨的做法总结：

1、喜欢吃素馅的可以不加猪肉，把鸡蛋换成豆干，味道也是极好的；

2、四季豆馄饨可以煮着吃，也可以蒸着吃，做法是多样化的；

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