腊肉腌制放多少盐 腊肉腌制多少天挂起来

腊肉腌制放多少盐

一般是13-15克盐左右。

假如是在平均气温低于10℃以下的地区，一般一斤腊肉放13-15克食盐就可以了，这样腌制出来的腊肉既不轻易变质，也不会很咸。

但是假如当地气温比较高的话，就需要增加盐量来防止腊肉出现变质的情况，所以假如平均气温高于10℃的话，那么就需要一斤腊肉放16-17克食盐，但这样腊肉吃起来也会相对要咸一些，所以建议最好是等到气温降低之后再入行腌制。

腊肉腌制多少天挂起来

3-7天左右。

腌制腊肉的时间不能过短也不能过长，假如腌制时间过短的话腊肉不易入味，而腌制时间过长的话腊肉轻易滋生细菌发生变质的情况，一般情况下腌制3-7天左右就可以了。

详细时间可以根据个人的口味来入行调整，假如喜欢味道重一点的话，那么可以腌制久一些，假如喜欢味道淡一点的话，那么可以腌制短一些。

腊肉腌制好了要洗了才晒的吗

不需要洗。

腌制腊肉是为了使得腊肉能够入味，并防止腊肉出现变质的情况，所以腌制好了的腊肉是不需要清洗的，直接入行晾晒就可以了。

而且腊肉在腌制之前也要保持干燥，避免沾上生水，假如比较干净的话是不需要清洗的，只需要将腊肉的表面擦一遍就可以了，不然的话在腌制的过程中就会很轻易滋生细菌、发生变质的情况。

腊肉腌咸了怎么补救

1、盐水浸泡：假如腊肉腌得很咸的话，那么在烹饪之前可以先将腊肉用盐水浸泡一下，多换几次水，这样可以促入腊肉的盐分溶解到水里，从而降低腊肉的咸味。

2、多煮两遍：另外，也可以将腊肉放到锅里面用开水多煮几遍，然后再将煮腊肉的水倒掉，但是这样同时也会将腊肉中的油脂煮出来，从而会影响到腊肉的口感。