腊肉烧皮和不烧皮的区别 腊肉是生的还是熟的

腊肉烧皮和不烧皮的区别

腌制腊肉经过熏制、风干，肉皮会变硬，烧皮的腊肉皮不会硬，而且也会很美丽。

腊肉是用食盐腌制的，含有脂肪、磷、钾、钠。蛋白质等元素，有开胃祛冷、消食等作用，用火烧腊肉外面的皮可以使腊肉的皮变软，吃的时候会更加软糯，没烧过的腊肉皮吃起来会很硬，而且不轻易清洗干净。

腊肉是生的还是熟的

腊肉本质上仍旧是生肉。

腊肉是用生猪肉经过食盐等调味料腌制后，再经过烟熏、风干制成的，但是腊肉没有经过彻底加暖，因此仍旧属于生的。

腊肉是用食盐腌制的，含有脂肪、磷、钾、钠。蛋白质等元素，有开胃祛冷、消食等作用，腊肉上面会滋生细菌，生吃会导致肠胃不适，出现腹胀腹泻等不适症状出现，所以腊肉最好是不要生吃。

腊肉太咸怎么样快速退盐

1、用淡盐水浸泡，盐水的浓度低，腊肉中的钠离子就会向淡盐水中移动，腊肉的盐味就会变淡。

2、用淘米水浸泡，淘米水会消耗一些钠离子，让腊肉的味道变淡。

3、用开水煮腊肉，腊肉切成薄片后放进开水中煮10分钟，多煮几次就能往掉咸味，但会有点影响口感。

腊肉熏多久最好

腊肉一般要熏半个月以上。

腊肉经过腌制之后必须放在外户外入行暴晒，将腊肉的水分全部晒干之后风干，腊肉腌制过后一般晒半个月左右，天气不好晒的时间会更长，腊肉研制的时间可以决定腊肉的风味，假如想吃咸一点的，研制的时间可以轻微长一点，腊肉通过熏制可以使肉质变硬，晒之后肉的水分就少了，也不轻易产生细菌。