香肠切了老是散是怎么归事 香肠切了老是散怎么办

香肠切了老是散是怎么归事

1.可能是香肠没灌好，里面的肉不紧实。

2.阳光下没有完全风干，里面还有空气，会很轻易产生空隙，所以切的时候老是散。

3.做香肠的时候都需要去里面加进很多的粉的，而且肉和淀粉的比例都一般是在1:3左右，这样才能做出非常具有弹性的香肠，然后切开之后它里面的肉也是比较紧实的，假如淀粉放少了，它切开就是散的。

4.灌肠时，不管是太肥还是太瘦都会造成香肠切开后松散的情况发生，肥肉太多则内部油脂就会很多，香肠自然不易成型。全部是瘦肉则晒好的腊肠就会太干，不但口感太柴，而且也轻易松散。

香肠切了老是散怎么办

1.把香肠的肉弄坚固一些，在灌水的时候一定要把固体灌入往，同时用手往挤压它的肉，不要软塌。把肉装得轻微紧一点，但不要填得太满，肉和肉之间不要留下任何空隙。

2.灌肠的最佳肥瘦比例为2:8或者3:7，这样就可以做到口感适中，又可以做到香肠紧致不松散。

3.晾晒至八成干左右，此时不会太干，也不会太软，口感也是恰到好处，切得时候不易松散。

4.灌肠和填馅时加进淀粉。这增加了肉的粘稠度，使香肠更轻易塑形，美看，不轻易切碎。而且，淀粉能增加香肠的味道，还能吸收肉中的脂肪，吃起来不油腻。

香肠切片蒸多久才能蒸熟

蒸十五分钟左右即可蒸熟。

香肠切开之后是比较好蒸熟的，所以蒸十五分钟左右就可以把香肠取出来了，假如蒸的时间特殊长的话，香肠就会蒸的比较粉，那么就没有那么劲道好吃了，蒸好的香肠，可以直接吃也可以炒菜吃，需要注重的是，香肠切片不要切太厚，厚薄适中口感才最好。

香肠怎么做好吃

香肠土豆焖饭

材料：胡萝卜、香肠、土豆、蒜苗、盐、蚝油、酱油。

做法：

把香肠洗净，切成薄片。

把米饭泡一点，往掉土豆皮，切成丁。

蒜苔切成小段，胡萝卜切丁，葱切成小段。

去锅里加点油。把葱白炒一下，然后把香肠片放入往，用小火炒香肠片。

加进土豆、蒜苔和胡萝卜，炒匀。

加进一些酱油，在蚝油中翻炒两分钟，加进适量的水，这样一定不能过多，否则会过细而影响口感。

然后把洗好的米饭放入往，用小火慢慢煮一会，加进适量的盐、蚝油、酱油，

最后把所有材料倒进电压力锅，打开炖模式，吃完后就可以吃了。