山西闻喜煮饼，你吃过吗？

闻喜煮饼是山西省非物质文化遗产，正宗闻喜煮饼大多产于山西省运城市闻喜县，在山西有着“饼点之王”的美誉，又有“国式糕点尽产”之美称。在晋南民间把“炸”就鸣“煮”，原来民间称“婚蛋”，后得康熙皇帝赐名，才改名为“闻喜煮饼”。闻喜煮饼形似圆月，由于外皮粘满白芝麻，所以外看是月白色。它主要由面粉、蜂蜜、白糖等主要原料混合而成，形似圆月，内有饼馅，外裹芝麻，可拉出几厘米长的细丝，吃起来酥沙香甜、不皮不粘不腻，且久不变质。

中国是礼仪之邦，中国人重视礼尚去来，把美食馈赠给亲朋挚友是我们对幸福最含蓄、最朴实的表达。闻喜煮饼同其他食物一样，传达着人们千百年来美好的祝福。闻喜煮饼，形似圆月，其形之圆，代表团团圆圆，饼馅儿可以拉出几厘米长的蜜丝，蜜丝之长寓意情意绵绵，其外皮沾满芝麻，芝麻之多预示多福多寿，有着祥和美满的文化内涵。闻喜煮饼吃起来酥沙香甜，不腻不黏，深受老百姓的喜爱。在当地，每逢婚嫁贺寿、拜祖祭奠，人们都会用这种吉祥食品来礼待宾客。闻喜煮饼选料讲究、工艺精细，许多工序的操作，都是凭借历代师傅口传心授的经验积累而成，至今一些要害的工序仍需手工完成，其中凝结了数百年来工匠的聪明，是宝贵的非物质文化遗产。几百年来，闻喜制作煮饼的手艺人，传承、创新这一古老制作技艺，用良心制作煮饼，用诚信赢得客户。小伙伴们，山西闻喜煮饼，你吃过吗？