菠萝包

主料： 高粉250g 无盐黄油20g 细砂糖30g 酵母4g 牛奶120ml 辅料： 低粉95g 蛋液30g 无盐黄油45g 细砂糖30g 盐2g

1.材料合集下

2.高粉加进细砂糖搅搅，酵母加进少许温水融化倒进。倒下牛奶混合成絮 揉成团

3.揉到扩铺阶段加进黄油 继承揉出膜

4.放进烤箱发酵45 度发酵一个小时 加一碗暖水增加发酵效果

5.再来开始做菠萝酥皮，黄油软化后加进细砂糖搅打

6.继承搅拌均匀发白，然后蛋液分3次倒进 每次倒进必须搅拌均匀后再加进，留下少许蛋液待会刷面包表皮

7.蛋液加进搅拌均匀后筛进低筋粉 揉成团

8.放一边待用 一会分成6份

9.面团发酵2.5倍大好后 戳一下不归缩即可

10.分成6份醒发15分钟

11.菠萝酥皮分成6份包住面团 不需要整个面团都包裹，只需要包2/3就可以了 菠萝皮表面用水果刀或小刀轻轻的划出网纹，不要划到底否则烤的时候就会裂开了 然后入进2发大概20分钟【根据你的温度自己定】烤箱提前预暖后 刷上一层蛋液

12.烤箱设置180 度 中层 上下火 20 分钟【根据自己烤箱定】

13.美味的港式点心

14.外酥 内软

15.香