花卷

原料：面粉500克、酵母4克、水约250克、腊肠一根、小葱1把

做法：

1、 酵母用温水稀释，静置3分钟，添加面粉，一边添加，一边用筷子搅成湿面絮；

2、 揉成光滑的面团，盖上湿布放在温热处饧发；

3、 小葱洗净，腊肠提前蒸熟晾凉；

4、 腊肠切成小丁；

5、 小葱切成细碎；

6、 面团饧发至原来的2倍大小，取出揉匀排气；

7、 揉好的面团擀成一个厚薄均匀的长方形面片；

8、 均匀地涂抹上一层薄油；

9、 撒上一层葱碎和腊肠碎；

10、 自面皮的两个短边开始紧实卷起；

11、 然后对折在一起；

12、 用刀分割成等大的面卷；

13、 取两个面卷叠在一起，用筷子在中间压实；

14、 然后把面卷两端抻长，最后把两端对折捏在一起；

15、 全部做好以后，盖上湿布入行二次饧发，饧发至生胚蓬松轻盈状，放进锅内，大火蒸制，上汽后转中火继承蒸15分钟，关火，虚蒸5分钟取出。