土掉渣烧饼

主料： 面粉（我用的是饺子粉）350g 水210g 盐3g 酵母3.5g 肉馅适量 后座肉（稍带肥）350g 香菜（不喜欢换成大葱）一小把 料酒一勺 老抽一勺 生抽一勺 蚝油一勺 葱花适量 白芝麻适量

1.用水化开酵母和盐，放进面粉中，揉成光滑面团，我是用的低温发酵，其实常温就可以，不过第一次用低温发酵，确实很好，详细方法：把揉好的面团先在室温下盖上保鲜膜发酵一个小时，在找一个密封袋，在袋子里涂上油把面团放入往，排气，最好密封，我也没做到完全密封，发的也很好，冰箱温度调到5度，发酵一夜，第二天早上正好用，拿出来醒30分钟以上，在排气

2.把面团排好气后，分成三块，擀成薄饼

3.把肉馅，香菜，料酒，老抽，生抽，蚝油放进盆里搅拌均匀

4.把肉馅放到薄饼上，折叠在接着改成饼，用叉子叉些小孔

5.放进烤箱，有暖风的不用预暖，230度烤15分钟

6.烤好拿出来在正面抹油，再把肉馅放到上面一层

7.放葱花，白芝麻，放进烤箱继承烤，230度，15分钟

8.可以吃啦，有点像披萨