菠萝酸奶蛋糕

☆菠萝酸奶蛋糕（蜜豆时光家的菠萝模 6 个量）

糖水菠萝材料

菠萝一个、冰糖 20 克、清水 20ml

（菠萝切片，用盐水浸泡 2 小时，取出稍沥干水分。冰糖和清水混合煮至糖化，熄火，加进菠萝片焖一会，使用前请用厨房用纸吸干水分）

面糊材料

酸奶 150 克、色拉油 35ml 、蛋黄 3 个、低粉 35 克、玉米淀粉 15 克

蛋白 3 个、盐少许、细砂糖 45 克

其他

草莓果酱适量

做法：

1 酸奶加进色拉油搅拌均匀。

2 分次加进蛋黄拌匀。

3 低粉、玉米淀粉混合筛进拌匀。

4 蛋白加盐打至粗泡，分次加进糖打至中性发泡。

5 取 1/3 蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀，再取 1/3 蛋白霜与其拌匀。

6 倒进剩余蛋白霜中轻轻翻拌均匀。

7 模具内放一片菠萝片。

8 倒进面糊至模具 8 分满，轻震两下。

9 模具放在烤盘内，注水， 200 度蒸烤 15 分钟后改 160 度蒸烤 30 分钟，室温晾凉后连同模具一起寒躲过夜，脱模。中间用草莓果酱装饰即可。