油条的做法和配方

主料： 中筋面粉250g 花生油25g 鸡蛋1个 水130g 植物油500g-1000g 辅料： 盐3g 泡打粉6g 牛奶6g 小苏打2g

1.所有材料混合，一点点慢慢加水揉成光滑面团

2.初醒10分钟揉成长条，用保鲜膜裹好放冰箱寒躲8小时，为了省劲我让它在冰箱寒躲了1晚上

3.早上冰箱里取出面团揉几下，搓成长条

4.擀成6厘米左右的长条外形

5.切成2厘米左右的竖条

6.两根竖条捏紧两头，反正面均在中间用筷子压一下

7.把压好的面绝量去两头抻长点，不喜欢的可以抻成短的，喜欢芝麻的可以在上面放芝麻

8.锅里放500----1000克植物油，为了节约成本我用的玉米油，中火烧至油冒烟，放一块小面团试一下假如面团炸一下飘起来说明油温好了，下锅开炸，由于放的油少，我的油条没抻很长

9.用筷子不停的翻翻有利于油条膨胀，炸至金黄色出锅放吸油纸上吸下油

10.成品图，里面有空洞说明是成功的