黑钻蛋糕吐司

材料：

吐司体：高粉100g、低粉25g、无盐黄油10g、全脂奶粉8g、细砂糖25g、盐2g、酵母3g、​水75g

蛋糕体：低粉80g、鸡蛋3个、细砂糖80g、牛奶55g、无盐黄油30g、可可粉20g

面包机里加进水、奶粉、盐、细砂糖，用筷子搅散一下

​ 倒进高低粉，酵母启动搅揉一个程序

加进软化的黄油继承搅揉至出膜

吐司模视自己品质而定，质量差一点的就展张油纸。好的就不需要【个人做了方子的三个量】吐司面团经过一发排气，二发的时候整形后居中

上下左右留出空间，入进二发阶段

​ 这里要注重二发的差不多才开始做蛋糕糊，二发到六分即可。牛奶和黄油加暖融化，加进可可粉搅拌至细腻无粉状态

蛋黄 蛋清分离，蛋白加进几滴柠檬汁开始打发。高速打几下呈现鱼眼泡加进三分一的细砂糖，细腻且起纹路再加进三分一的细砂糖

继承打发至出现明显纹路，打发明显阻力。加进剩余的三分一细砂糖，继承打发至硬性发泡。即拉出有尖角即可

蛋黄轻微搅散倒进蛋白里，稍微搅拌。切勿画圈

过筛进低粉，还是一样稍微搅拌

然后倒进牛奶可可糊，搅拌均匀

倒进在已经二发至六分的吐司团上，轻砸几下消除气泡

烤箱提前预暖180度，上下火中层烤制40分钟【温度、时间请根据自己烤箱做出调整】在烤制10分钟的时候可以拉出在中间划一刀以保证美看

​ 出炉后撕开油纸正放寒却即可