鹌鹑蛋的营养价值--盐焗鹌鹑蛋

鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效:补气益血，枝风湿，强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。鹌鹑蛋外看小巧，但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。适用人群：相宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用；脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

 

盐焗鹌鹑蛋是陕西一带的风味小吃，

通过盐粒让鹌鹑蛋受暖至熟，

这样的盐蛋味道特殊香，

在海盐里加进八角和花椒，

五香味足，很适合初学者，

而且盐蛋还有热胃的功效哦。

【盐焗鹌鹑蛋】

材料：鹌鹑蛋18个，海盐500克，八角3个，花椒6克

温度：150度，20分钟

做法：

1、鹌鹑蛋洗净，沥干水分；

2、海盐、八角和花椒混合，平展在烤盘上；

3、先将预暖180度，放进烤盘；

4、烤箱180度，烘烤5分钟，烤出香味，取出；

5、烤碗里先展上一层海盐；

6、将鹌鹑蛋摆放在烤碗里；

7、剩余的海盐全部展在鹌鹑蛋上将其掩盖起来；

8、烤箱预暖150度，放进烤盘，烤20分钟即可。