金元宝饺子--财源滚滚金玉满堂

【材料】

金色面团：南瓜 200 克（往皮） 面粉 300 克

银色面团：面粉 300 克 水 155 克

饺子内馅：猪肉 300 克 大葱 1 根 荸荠 150 克 盐 2 克 酱油 1 小勺 生姜 2 片 白胡椒粉 1/2 小勺

饺子蘸料：醋 2 勺 酱油 1/2 勺 香油几滴 大蒜 1 瓣

【做法】

1 、将南瓜往皮蒸熟；

2 、南瓜捣成泥加进面粉揉成光滑的面团盖上保鲜膜松弛备用；

3 、面粉加进水揉成面团盖上保鲜膜松弛备用；

4 、将大葱切成碎备用；

5 、生姜切碎备用；

6 、荸荠切碎备用；

7 、将饺子内馅材料一起混后，顺时针搅拌均匀；

8 、将金色面团擀开；

9 、用饼干圆模刻出圆形的饺子皮；

10 、饺子皮中间放上肉馅；

11 、将饺子皮对折，边缘捏紧压薄；

12 、用小一号的饼干圆模在半圆的饺子 2/3 位置压出印记；

13 、然后将半圆的两端对接，接口处捏紧；

14 、同理用白面做银元宝饺子；

15 、将饺子上锅蒸 8 分钟即可，假如是大元宝需要蒸 10 分钟；

16 、蒸熟的水饺配上蘸料（大蒜捣成泥，混合酱油、醋和香油一起拌匀）吃即可，也可以煮着吃，大人可以吃蒸的，孩子可以吃煮的，更轻易消化。