以色列最受欢迎的冬天冰淇淋（Krembo）

krembo是以色列的一种传统零食，特殊深受小孩子们的喜爱。是以色列最受欢迎的甜点之一。整个krembo是圆筒状， 它是三种配料的结合：最下面是曲奇饼干、里面是奶油，外边包裹巧克力。过往这只在冬天售卖，又因为奶油像棉花糖一样蓬松，有人就称呼它是冬天的冰淇淋。据说平均每个以色列人每年要吃9个。krembo形状非常可爱，口感也很不错。

如今做法多样，口味多变，比如饼干换成蛋糕；巧克力变成各种香料和果料。但最受欢迎的还是传统口味。

我这次尝试了三种口味的：奶油馅的、蛋糕奶油馅的、蛋糕馅的。做这个冰淇淋花不了多长时间，很适合做年宴甜点，异国拉风，甜美幸福的滋味。

食材：曲奇饼干8块儿、淡奶油200克、白砂糖30克、黑巧克力100克、葡萄糖粉20克（没有可不放）、小圆蛋糕4块。

做法：

1、巧克力隔水融化。

2、倒进100克淡奶油，搅拌均匀。

3、放进20克葡萄糖粉。

4、将巧克力奶浆搅拌成粘稠的糊状。

5、取另外100克淡奶油，加进白糖。

6、打发成纹路清楚的固装奶油花。装进裱花袋中，备用。

7、曲奇饼干放置在托盘上。

8、每个曲奇饼干上放一块儿与饼干大小相近的小圆蛋糕。

9、或者在饼干上挤上奶油花。

10、浇上巧克力浓浆。

11、奶油馅的在冰箱里寒冻半小时后食用，冰淇淋的口感，这种是传统的krembo的做法。蛋糕馅的待表面巧克力液凝固后即可食。

这个是蛋糕和奶油馅的，冰淇林的口感，冬天食用不会太寒。内馅可以设计成多种馅料，或者层层又叠起，口感层次更丰富。

巧克力浆均匀包裹内馅的技巧：将盆装的巧克力浆从上去下倾盆倒上。巧克力浆自然流动地均匀平整。