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2022-07-12 19:21
材料：
白面团：
面粉：250克
水：125克
酵母粉： 1/2小勺+1/4小勺
白糖：1小勺
盐：1/8小勺
南瓜面团：
面粉：250克
南瓜（往皮后）：170克
水： 30克
酵母粉： 1/2小勺+1/4小勺
盐：1/8小勺
数量：14个
做法：
1 、两种面团分别揉。白面团的面粉加水、酵母、1小勺白糖和盐成光滑面团；南瓜面团的南瓜切薄片隔水蒸熟；
2 、蒸熟的南瓜捣成泥状加进到面粉中，再加进酵母、水、盐揉成光滑面团；
3 、两个面团都盖上盖子，温热处发酵90分钟，夏天60分钟就可以了，冬天适当延长（而且我还是放在微波炉里，旁边加一瓶暖水的情况下，用了90分钟）；
4 、两个发酵好的面团排发气待用；
5 、分别把两种面团都分成大概20克左右一个的小剂，南瓜面团可以略重一点点（因为南瓜面团的重量本来就要比白面团重些）。我总共做了14个馒头，那就应该是白面团和南瓜面团各做了21个小剂；
6 、小剂压扁，略擀一下，成一个小片，大小大概跟饺子皮差不多，厚度肯定比饺子皮厚；
7 、一片白的，一片南瓜的这样如图叠起来，也可以先放南瓜的，总之花心的颜色就取决于第二片放的啥；
8 、从下去上卷；
9 、封口（可能不止一个口，都要封一下，粘一下）；
10 、从中间切断；
11 、卷一下，可以做出两种花；
12 、摆蒸格上，盖上盖子，最后发酵10分钟左右。隔水大火蒸15分钟即可。先关火，过几分钟再慢慢开一点点盖，再过两分钟再全部开盖取出馒头。
