鹰嘴豆素食三明治

食材                   

软欧4片

鹰嘴豆100g

洋葱4片 

番茄4片

酸黄瓜2根

菠菜4根

花生酱30g

大蒜1颗

第戎芥末30g

橄榄油20ml

海盐x黑胡椒适量

做法：

1.预备食材

2.鹰嘴豆提前浸泡一夜，次日煮至软烂滤水备用

3.加进第戎芥末、花生酱、大蒜1颗、现磨黑胡椒、海盐、橄榄油

4.搅打成细腻的泥状

5.预备配菜：洋葱、番茄、酸黄瓜切片，菠菜往根（洋葱也可煎熟后食用）

6.面包片涂抹鹰嘴豆泥，依次摆放蔬菜

7.菠菜→洋葱→酸黄瓜→番茄，适量盐x黑胡椒

8.对半切开，即可食用