海苔素肉松蛋糕卷

原料：

蛋白组：蛋白5个，细砂糖50克，柠檬汁少许

蛋黄组：蛋黄5个，低筋面粉50克，牛奶50克，玉米油50克

组合：香甜沙拉酱、素肉松、香葱

做法：

图1：将蛋黄中加进玉米油、牛奶搅匀，筛进低筋面粉，搅匀，放一边静置。

图2：蛋白打发至出现弯钩，其实这个状态还是蛮难掌握，不过这个配方的好处是，液体量大，只要蛋白不会特殊干，就不会开裂。

图3：将蛋白糊分次加进到蛋黄糊中，翻拌均匀。

图4：28*28烤盘，放油纸展平，将蛋糊倒进，刮板刮平。

图5：撒上小葱碎和素肉松。

图6：烤箱预暖，170度，送进。

图7：烘烤18分钟左右。（详细时间和温度，还要观你家的烤箱来定）

图8：蛋糕出炉，将其带着油纸拖出，放晾网上晾凉。面朝上晾凉，这样表面干了，不轻易卷的时候掉皮。晾至基本凉，略带点温度，将蛋糕翻面，抹上香甜沙拉酱。

图9：撒上素肉松。

图10：卷起，油纸先不要扒掉，放冰箱寒躲30分钟定型后再切。