龙利鱼香辣炒饭

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​主料：大米100克 龙利鱼60克 鸡蛋50克 豌豆8克 胡萝卜8克 小油菜3克

辅料：油、料酒、盐、蚝油、蒜蓉辣酱

做法：

​1.大米用水浸泡15分钟，同时加进几滴色拉油。

2.用电饭锅将米焖熟后，用木铲将米饭扒松散，晾凉。

3.龙利鱼切丁，加进料酒和盐腌制片刻。

​4.锅里烧开水，将龙利鱼倒进烫熟捞出。

5.蛋液打散后，锅里倒进油炒熟，盛出。

6.锅里倒少许油，放进豌豆和胡萝卜丁翻炒。

​7.将晾凉的米饭倒进，压松散。

8.将刚才炒好的鸡蛋和熟龙利鱼放进。

9.加进蚝油和少许盐翻炒均匀。

​10.最后加进切碎的小油菜叶子。

12.临出锅加进蒜蓉辣酱拌匀。

13.盛出食用。

​注重：

1.焖米的水不要过多，超出大米1cm即可，焖硬些炒出来才粒粒分明。

2.龙利鱼最好焯一下，这样炒出来才清利无杂质。

3.蒜蓉辣酱也含盐，所以前面也不要放太多盐，要掌握好整体的咸度。

​龙利鱼的营养价值

对于孕妇来说，多吃鱼肉是最好的选择，因为龙利鱼有抗动脉粥样硬化的作用以及增强记忆力等方面的好处，所以建议孕妇多吃龙利鱼。当然龙利鱼的营养价值可不知这些，以下为龙利鱼具体的营养价值信息：

1、龙利鱼属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。

2、龙利鱼的肌肉中，二十二碳六烯酸(dha)这种不饱和脂肪酸的相对含量高达3.2%。

3、龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2%，不饱和脂肪酸的相对含量为54.6%。

4、龙利鱼的各种营养成分大致分布如下：平均每100克的暖量为88大卡，而脂肪的含量为平均每100克含有脂肪4.00克，蛋白质则100克含13.00克。

龙利鱼虽然好吃又营养，但是要注重一些饮食禁忌，这样才能更好地摄进营养。其中要注重：出血性疾病患者忌多吃；肝硬化病人忌吃；结核病人在抗痨治疗过程中忌吃；痛风患者不宜吃，为了健康着想，这些龙利鱼的饮食禁忌，大家一定要牢记。