青团

主料： 糯米粉180克 粘米粉30克 澄粉10克 砂糖25克 猪油15克 艾草泥185克 肉馅…（我喜欢吃肉馅的）适量 猪肉馅肥一点350克 葱花80克 姜末10克 白胡椒粉5克 其他：小苏打3克 麻油10克

1.采新鲜艾草尖，不要认错了，有一种白蒿气味和形状和艾草极为相似，白蒿是打药，孕妇吃了掉小孩的。

2.100克艾草尖，5分钟/40℃/速度5.5，洗水果程序

3.开水煮2分钟洗好的艾草，加小苏打，为了绿色保持

4.捞起冲凉水后挤干

5.加艾草团3倍的水，40秒/速度10，然后用漏网过滤出水，取漏网中的泥备用，是泥，用干货的

6.将185克滤网中的稀泥放主锅，4分钟/85℃/速度1。运行完后将所有粉末、砂糖一起放进主锅，1分钟/速度3。放猪油15克，1分钟/速度3-6。揉面程序2分钟。做好之后的糯米皮很软，但又不粘手，非常好塑形。

7.肉泥和葱花、姜末、白胡椒粉、麻油

8.2分钟/反转速度5，肉馅分8克一个的小圆放冰箱里冻一下，方便包

9.每颗用8克肉馅，24克皮

10.蒸盘底部用厨房纸擦油，放青团

11.600克水，25分钟/v档/反转小勺