鸡肉面线汤

主料： 鸡蛋一个 面粉20克 豌豆30克 紫薯30克 鸡肉30克

1.参考月龄：10月以上食材预备：鸡蛋一个，豌豆30克，紫薯30克，面粉20克，鸡肉30克烹饪时间：30分钟难度分析：初级tips：强调一个重点&技巧，1个鸡蛋搭配的面粉是20g，需要按照我写的比例来！tips：建议一定要用中高筋面粉，面线的效果才好！千万不要用低筋面粉，那就是蛋花汤了！

2.紫薯洗净往皮切丁。tips：紫薯富含花青素，是一种强有力的抗氧化剂，比起吃蓝莓来讲要经济实惠的多哦！tips：有的妈妈比较奇怪紫薯为什么会煮出来蓝色的汤水，这是因为花青素这种水溶性色素碰到酸、碱不同的水质会变成不同的颜色，碰到酸性偏红，碰到碱性偏蓝，所以不用担心啦！

3.锅里水烧开放进紫薯丁焯水1分钟。

4.豌豆焯水一分钟。tips：紫薯和豌豆焯水可以缩短最后进锅烹饪的时间，以保证面线的不会因为长时间加暖而变得没有韧性。tips：1岁以内的宝宝吃豌豆一定要把豌豆煮熟透，并且往皮剁碎才可以哦！

5.鸡肉一小块寒水下锅，水开后煮至熟透捞出。然后将鸡肉顺着肉的纹理撕成细丝， 用刀切成小丁。tips：先撕成丝再横刀切，这样鸡肉的纤维就被完全切断啦，利于宝宝咀嚼。tips：面线适合10个月以上的宝宝食用，假如你家宝宝的咀嚼能力较弱，一定要切成鸡肉末哦！。

6.鸡蛋一个抽打均匀， 将蛋液过筛。tips：配料处理完毕，开始做面线啦！蛋液一定要抽打至蛋清蛋黄完全融合，假如你想跟宝宝一锅出的话，鸡蛋可以用两个，面粉的量记得增加1倍哦！tips：过筛可以使蛋液更加的细腻，增加流动的稳定性，这一点很要害。

7.加进面粉。

8.充分搅拌成可以流动的面糊。tips：这个过程一定要有耐心，面糊里一般会出现小疙瘩，一定要拌匀。

9.将面糊倒进带口的量杯中。tips：假如没有量杯可以用裱花袋代替哦，保鲜袋挤的时候轻易破袋、力度不够， 就别考虑了哈！

10.锅里水烧开，量杯放在离锅面20厘米左右的高度，缓缓倒进面糊。

11.加进鸡肉末。

12.加进豌豆粒、紫薯丁，搅拌均匀后继承煮2分钟。

13.很多麻麻对过年期间舅舅做的清蒸鲈鱼和蔬菜厚蛋烧有很深的印象，给我的反馈是宝宝非常买账！今天的面线汤，也是舅舅做的，小假期做给小朋友的，卖相和口感比我这个总下厨做的还好！