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2022-07-12 23:43
主料： 红豆100g 猪油10克 白糖60克 艾草100克 糯米粉200克 粘米粉45克 澄粉20克
1.食材预备：红豆提前泡一晚才易煮 艾草洗净 我的是冻在冰箱里的拿出来解冻 各类粉粉称好 糖 猪油备好 猪油相比植物油没有味道 也可以使用烧熟的
2.红豆加没过手掌厚度的水 电饭煲按肉类 图为煮好的红豆
3.煮好的红豆过筛压成泥 也可以用搅拌机打成泥再过筛
4.小火把锅烧暖后把红豆泥中多余的水分炒至粘稠 猪油和砂糖都分两次加进 炒到观起来是一坨就可以了 一定要小火！耐心
5.炒好的豆沙
6.艾草焯两次水 第一次的水倒掉 第一次焯水是往掉涩涩的味道 第二次连水一起放进搅拌机打成泥
7.打好的艾草泥过筛 分成泥和水 （用水上色外皮用的 也可加进适量艾草泥）
8.粉粉混合均匀 加进小小小半碗开水 搅成絮状 （烫熟糯米 以防包的时候易开裂）按压成团 此时面团稍干
9.加进两勺艾草汁 一坨艾草泥 揉匀成不粘手的团 抹上一点猪油防止变干
10.豆沙馅20克一个 艾草糯米团30克一个 分好备用
11.艾草糯米团用拇指按出一个洞 放进红豆馅 用虎口包着去上边转边捏 收口后揉圆 蒸锅展油纸或荷叶 水烧开上汽后蒸15分钟
12.蒸好啦qq的
13.再观我就把你吃掉
