香菇鸡肉粥

主料： 大米适量 香菇2朵 鸡胸1块 盐适量 生菜适量 香油适量 葱适量

1.先把米洗干净，这步很重要，一般买归来的米外面都会有一层米腊，假如洗不掉的话会影响成品的口感洗好的米放进清水浸泡半个小时，让米粒充分吸收水分，所以浸泡的水也很重要哦~最好能用净水器过滤以后的水哈

2.把泡好的米沥干，加进橄榄油拌匀（其他油也可以），这一步是为了让米粒在后面下锅的时候更好的吸收暖量，更易煮开花，提升绵滑的口感度。

3.锅中烧开水，然后放进拌好油的米粒

4.保持中大火，用勺子顺着一个方向不停搅拌。这时候的米基本都在中间打转，而且有的会沉底。

5.这时候可以观到米粒的体积比刚下锅的时候膨胀了许多

6.等搅拌到米汤的颜色已经变得发白，米粒上浮且跟着在整个锅里转的时候，转小火（过程大约需要5-8分钟，我用的砂锅，所以时间轻微短一点）

7.然后可以盖上盖子，用小火慢煮了，记得要留一条缝哦，要不轻易扑了。我用的砂锅所以煮了20分钟就很软烂了，可以根据自己家锅的情况增减熬煮时间。中间观着点，我搅拌了一次，要不就糊锅了。这时候假如觉得太稠了想加水，记得一定加开水入往哈~

8.接下来开始处理菜了，鸡胸肉剁碎，放进盐，油，淀粉拌匀香菇一半切成丁，一半切成片（我是嘚瑟为了好观，你也可以全切成丁或者片），生菜切碎，姜切丝，葱切成葱花

9.等粥熬得差不多的时候，放进姜丝

10.加进鸡肉末以后快速搅散，然后放进香菇

11.加盐调味，出锅前加进生菜，淋上香油就可以关火啦~~

12.利用余暖把生菜烫熟，最后撒上葱花~~大功告成~~