浓茄汁肉酱意大利通心粉

主料： 番茄800克 意大利面200克 肉末100克 辅料： 橄榄油20克 盐2克 糖5克

1.番茄切片，放进展了油纸的盘里，表面洒上盐，糖，橄榄油，迷迭香（加新鲜刁草也可以）放进烤箱中层，180度烤1小时。

2.出炉晾凉，这样的烤番茄可以直接吃，超酸甜，很好吃。浓缩极了

3.晾凉的烤番茄连橄榄油一起放进搅拌机搅拌成番茄泥糊，将所需的番茄泥量倒进锅里，剩余的可以冰箱保存，用作另一菜调味酱。但要绝快吃完

4.通心粉加水、盐，煮至发大变软

5.通心粉捞出冲寒水至寒却，煮通粉的水不要倒掉，用于稀释茄酱

6.肉末提前用盐调味，煮前加进水搅散，茄酱里加进少量煮通粉的水，煮至沸腾，加进肉末后快速搅散，将肉煮熟，试味调节酸甜度

7.加进通粉煮至肉酱变稠，不断翻炒。直到汁能粘在粉上

8.成品

9.成品