醪糟红薯汤圆

主料： 煮熟红薯200g 糯米粉200g 醪糟120g 辅料： 芝麻100g 植物油30g 芝麻糖浆35g 罐头菠萝100g 枸杞少许

1.首先做芝麻馅，将100克芝麻炒熟炒香，打成粉末。 注：这种普通料理机会有些没有打坏的，如追求精细，就反复过筛多打磨几次。

2.然后将35克糖浆和30克植物油拌合。 注：这儿用糖浆的目的就是因为糖浆是液体，可以少用些油。

3.倒进芝麻粉中拌匀，馅料就做好了。 注：做好的馅料放置冰箱寒躲室过夜，第二天就会凝固；假如急用，可摊开放在寒冻室略冻一下，这样比较好包馅。

4.将煮熟的红薯压成泥，这儿有200克。

5.加进糯米粉200克拌匀，根据实际需要加进清水（这次我用了80克的清水）和成软硬合适的面团。

6.将面团分成若干小剂子，每个约12克；取一个小剂子按扁，放一小块馅料在其中，约6克。

7.然后将馅料包裹在皮中。

8.再轻轻地搓圆，如皮较干要少许沾点水。

9.依次做好全部，汤圆下面要垫一块打湿拧干的纱布防粘。

10.配好让汤圆口味更加丰富的几样材料：菠萝、醪糟、枸杞 注：枸杞不要一直泡在水中，先用水泡几分钟，然后清洗干净，控干水备用。

11.水开下汤圆，用中火煮汤圆，中间要点2-3次寒水，直到全部漂浮上来。

12.然后放米酒和枸杞进锅，煮开就可盛出。

13.再加进罐头菠萝，美美地享用吧！ 注：如是新鲜菠萝，先用盐水泡一泡，并与米酒同煮开。

14.成品欣赏，大美呀！

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