茄汁桂林米粉

主料： 素米粉100g 猪肉100g 花生100g 番茄1只 辅料： 辣椒酱10g 酸豆角10g 葱花5g 食用油10g 盐1g 蚝油10g

1.花生往壳，猪肉剁成肉末，番茄切丁

2.凉锅里倒进花生，小火翻炒2分钟

3.锅里的花生有吧嗒响的时候放进少量食用油，观到花生皮有裂缝关火，盛出花生放凉备用

4.暖油锅里放一点点食用油，倒进肉末翻炒2分钟，结团的用锅铲翻炒压碎

5.肉末炒干水份，放进番茄丁继承小火翻炒

6.炒到番茄丁出汁，加盐，蚝油或者生抽调味

7.加进2小碗的水，想要汤汁弄一点的可以水少一点

8.大火烧开，关火

9.取碗装温水，把米粉洗散，洗的过程中动作要轻一点，鲜榨米粉比较软，没有干米粉的韧性

10.预备各种喜欢的配料，桂林米粉比较常见的配料有花生，酸豆角，葱花，辣椒等等

11.荤素搭配，营养又美味