山药丸子

山药丸子(参考数量：20个)

主料：山药300克  糯米面30克  白糖10克

配料：鸡蛋、面包糠、食用油（适量）

做法：

1. 山药洗净、往皮、切段、蒸熟，用刀按压成泥状；

2. 加进白糖揉匀，再加进糯米粉；

3. 揉匀、成团；

4. 手上抹少许油，将面团搓成长条，切成剂子；

5. 搓成丸子；

6. 将丸子过鸡蛋液，裹上面包糠；

7. 炒锅加油，油温五成暖，加进丸子，小火炸制；

8. 丸子炸制金黄，捞出，大火加暖油温，再放进丸子炸制一分钟捞出即可。