香酥芝士培根卷

吐司材料；高筋面粉450g，盐3g，糖20g，酵母6g，黄油60g，牛奶240g

吐司卷材料：白吐司2片，培根2片，鸡蛋1个，马苏里拉奶酪，面包糠适量

做法：

1、  取小碗，倒进酵母粉，并用预备好的240g牛奶中的部分，加进酵母粉中，搅拌均匀，让酵母醒过来

2、  将过筛的高筋面粉倒进搅拌桶里

3、  加进盐和白砂糖

4、  用手将面粉，白砂糖，盐大致搅和均匀

5、  倒进醒好的酵母水和牛奶

6、  将搅拌桶放进机座，低速1档搅拌

7、  搅拌均匀后，加进软化的黄油

8、  先1档，待黄油与面团融合均匀，调为2档，搅打15-20分钟至面团出手套膜

9、  将搅拌桶从机座上取出，取出面团，揉搓成光滑不粘手的面团后，放归搅拌桶中蒙上保鲜膜，放进寒却的烤箱，放盘温水，基础发酵1小时

10、待面团发至原面团2倍大，用手指沾少许面粉戳进面团中，面团不会快速归弹即表示基础发酵完成

11、将面团取出，在桌面上揉至光滑的面团，并将面团分为三等分，醒15分钟

12、取一个醒好的面团，用擀面杖两面擀平成长方形的面团排气

13、从面团与你相对的一端开始向内卷，卷成圆柱形，并将收口朝下，其余两个面团也是用同样的方法

14、将三个面团稍有间隔的码进土司盒内，加盖

15、吐司盒码在烤盘中，放进烤箱，烤盘下端放小盆温水，二次发酵至面团9分满

16、二次发酵完毕，盖上吐司盖，放进烤箱，上火200度，下火180度烤制30分钟

17、将烤制完毕的白吐司脱模，放在烤网上自然寒却，观，掰开的吐司可以观到明显的拉丝效果

18、将寒却的吐司切片

19、用刀切往吐司的边

20、用擀面杖将切往边的吐司擀扁

21、将培根对半切开以后，平展在吐 司表面

22、在展上培根的吐司表面1/3之一处撒马苏里拉奶酪条

23、卷起，并稍作用力握紧，使吐司，培根，奶酪更好的贴合在一起

24、将一颗鸡蛋打成蛋液

25、盘中倒进适量面包糠

26、将吐司卷放进蛋液中滚上2圈，使得吐司卷表面均匀沾有蛋液

27、将沾有蛋液的吐司卷，放进面包糠中滚一滚，使得吐司卷表面均匀沾有面包糠

28、在奶锅中倒进适量食用油，油暖之后将吐司卷接口部分朝下先进锅，待向下部分炸至金黄后，用筷子翻动吐司卷，待整根吐司卷炸至均匀金黄，码放在厨房用纸表面吸往多余油份即可