芒果芝士慕斯蛋糕

主料： 蛋糕底：适量 6寸戚风蛋糕2片 或消化饼干碎＋融化的黄油160g+80g 芒果芝士慕斯蛋糕：适量 芒果肉（往皮往核）330g 吉利丁片3片（15g） 牛奶100g 马斯卡彭芝士或奶油芝士260g 细砂糖80g 柠檬汁1大勺 鲜奶油230g

1.芒果往皮往核，贴着中间果核切开，再将果肉划成小格，不要划透果皮，贴着果皮片下果肉。

2.吉利丁片掰碎，用牛奶浸泡起来。芒果果肉用料理机搅拌成细腻的果泥加进芝士，再加进细砂糖、柠檬汁隔暖水搅拌均匀。此时吉利丁片已经泡软，隔水加暖搅拌至融化。

3.将融化了的吉利丁牛奶倒进搅拌好的芒果芝士糊搅拌均匀，放一边晾凉，打发鲜奶油至出现纹路但还能慢慢流动的状态，先加进芒果芝士糊1/3翻拌均匀，再加进所有奶油翻拌均匀，成为浓稠的慕斯糊。

4.预备好蛋糕底，不想烤蛋糕也可以用消化饼干压碎混合融化的黄油拌匀压在模具底部。倒进搅拌好的慕斯糊，抹平表面，为了防止寒却形成的水蒸气和冰箱内水分蒸发以及异味，我盖了一张厨房纸再包了一层塑料袋，当然，什么也不包直接放进冰箱寒躲也是可以的。

5.寒躲4小时以上，蛋糕彻底凝固就可以脱模了。在蛋糕模具底下垫一个直径小于蛋糕模活底的点心盒或杯碗等。

6.用暖毛巾围住模具一圈，毛巾寒却了还没脱模的话就再次加暖毛巾捂住。

7.直到模具外圈会自动滑落，脱模成功！

8.脱模后就可以直接享用啦！我是个装饰控，捏了几朵巧克力花，又撒了些珍珠糖在上面，观起来更开心了，哈哈，快来给舌尖做个全方位的spa吧！