淋落幻彩蛋糕食谱

主料： 无盐黄油200g 砂糖160g 全蛋200g 低粉200g 泡打粉8g 白巧克力100g 砂糖200g 糖粉120g 水90g 辅料： 黄油850g 白巧克力100g 淡奶油100g

1.1.黄油室温软化

2.2.鸡蛋加糖充分搅至糖化

3.3.低粉 泡打粉过筛加进 压拌至无干粉状

4.4.再加进隔水融化的黄油 拌匀

5.5.倒进模具中

6.6.depelec风扇烤 180℃ 烤50分钟左右 烤制时需看察呈色

7.7.隔水融化白巧克力加色素搅匀涂在透明玻璃纸上 干透取下随意掰碎

8.8. 9个蛋白加120克糖粉打至中性

9.9. 90克水和200克砂糖 熬制118°c

10.10.将熬好的糖浆慢速冲进厨师机中

11.11.降至手温程度后 少量多次加进黄油拌匀 调至喜爱的颜色

12.12.加暖淡奶油冲进白巧克力中搅拌均匀装裱花袋备用

13.13.将凉透的蛋糕用吸管连接

14.14.抹上奶油霜放急冻柜 冻硬定型

15.15.取出冻硬的蛋糕抹上调好色的奶油霜

16.16.淋上甘那许

17.17.最后插上巧克力插件 摆上装饰的材料即可