草莓纸杯蛋糕

主料： 鸡蛋3个 草莓100g 低粉80g 辅料： 玉米油25g 细砂糖50g

1.草莓清洗干净后摘往根蒂，然后用淡盐水浸泡半小时。

2.把泡好的草莓擦干水分，然后切成小粒备用。

3.蛋白与蛋黄分离在无水无油的盆里。

4.蛋白中分三次加进细砂糖，打发至硬性发泡。

5.加进蛋黄用低速打扰十来秒，让蛋白与蛋黄混合均匀。

6.分两次筛进低筋面粉，用切拌的手法翻拌均匀，然后沿着边缘倒进玉米油，翻拌均匀。

7.放进草莓丁拌匀。

8.把拌好的面糊分装在纸杯里，七分满即可。

9.放进预暖好的烤箱里，160度，中层，烤25分钟至表面上色。