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2022-07-12 23:48
主料： 鸡蛋3个 面粉50g 发酵酸奶50ml 辅料： 白糖40g 白醋3ml 食盐2g 食用油10ml
1.三个鸡蛋，蛋黄蛋清分离
2.蛋黄打撒，加进50毫升发酵酸奶，搅拌均匀。
3.加20g白糖，搅拌均匀。
4.筛进50g面粉，搅拌均匀。
5.加进1g食盐10ml食用油，搅拌成面糊，加1滴白醋，往除蛋黄的腥味。
6.蛋清加10g白糖，1g食盐，1滴白醋，打到起鱼眼大泡，加5g白糖，继承打。
7.打到成糊状，加5g白糖，继承打。
8.知道，提起搅拌器有尖角，且不弯曲即可。
9.舀三分之一的蛋清到蛋黄面糊中，上下翻拌均匀。
10.一定是类似翻书一样翻拌面糊，这样才不轻易消泡。
11.再将混合好的面糊全部倒进剩下的三分之二的蛋清中，上下翻拌均匀。
12.倒进6寸模具，震出大气泡。
13.烤箱180度预暖.放进烘烤40分钟。 下层是手指饼干，一起烤了。
14.待烤箱‘叮’声响，取出。
15.倒扣在网架上晾凉
16.脱模
