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2022-07-12 23:48
主料： 低筋面粉80g 玉米油40g 牛奶50g 鸡蛋4个 细砂糖80g 辅料： 玫瑰花酱适量
1.预备材料。
2.将牛奶、玉米油、白砂糖一起放进盆中。
3.用手动打蛋器搅打至颜色变白，像牛奶一样，搅打2-3分钟。
4.筛进低筋面粉。
5.用硅胶刀十字型切拌面粉，不可以用力打圈搅拌，以免令面糊起筋。
6.4个蛋黄分三次加进蛋黄糊中，每加进一次蛋黄，搅拌均匀后才再加下一次。
7.这是加进四个蛋黄后的蛋黄糊状态。
8.加进玫瑰花酱。
9.搅拌均匀后备用
10.现在开始打发蛋白，蛋白分三次加进白砂糖，打到用打蛋器轻轻提起，蛋白成尖尖的弯勾。
11.取三分之一蛋白霜放进蛋黄中。（混合蛋白时可以开始预暖烤箱，温度为150度）利用j型的手法翻拌均匀。
12.搅拌均匀后倒进蛋白盆里，用同样的翻拌手法翻拌均匀。
13.这是混合好的蛋糕糊状态。
14.将蛋糕糊倒进八寸中空模具中，用搅拌刀把表面抹平，震两下模具排除气泡。
15.放进提前预暖的烤箱中，时间为50分钟。
16.烘烤结束后取出模具震几下模具。
17.震摸后立即倒扣在晾网上。
18.待蛋糕凉透后脱膜。
19.成品图。
20.铺示图。
