葡式蛋挞

主料： 中筋面粉200克（油皮 糖粉50克（油皮） 低粉160克（油酥） 辅料： 猪油74克（油皮） 温水75克（油皮） 猪油80克（油酥） 纯牛奶120克（蛋挞液） 淡奶油120克（蛋挞液） 鸡蛋2个（蛋挞液） 白糖35克（蛋挞液） 低粉15克（蛋挞液）

1.所有的蛋挞食材预备好

2.首先将水油皮的食材放进面包桶，设置两个揉面程序将面团揉好

3.检查下能出膜即可

4.油酥食材放进容器

5.揉至无干粉状

6.黄油室温软化，放进保鲜袋里，用擀面杖擀成片状

7.水油皮包裹 好油酥 ，收口朝下，轻微按扁后擀成比黄油大两倍的饼状

8.将黄油片放在饼皮中间

9.包裹起来

10.收口朝下，擀长

11.叠被子，盖上保鲜膜醒至20分钟后，将这个过程反复两次

12.最后将面皮擀成薄片，用蛋挞模具压出圆形面皮，将面皮放进蛋挞模具里，醒20分钟

13.将淡奶油，纯牛奶，白糖放进锅中小火煮到融化（融化即可，不需要煮开）

14.待奶液凉后，打进两个鸡蛋搅拌均匀

15.筛进低粉搅拌均匀

16.然后将蛋挞液过筛

17.将蛋挞液倒进蛋挞皮中九分满

18.放进预暖好的烤箱，180度烤25分钟左右