主料: 高筋面粉380g 低筋面粉120g 黄油40g 糖60g 牛奶200g 鸡蛋2个 发酵粉6g 盐2g 南瓜子适量 松子适量 巧克力豆适量 黄油(酥皮用)220克
1.除黄油之外的其他材料放进搅拌缸中搅打
2.待面团基本光滑后加进软化的黄油继承搅打至面团光滑,有很好的延铺性即可取出面团
3.擀成长方形薄片,包进保鲜膜冰箱寒冻半小时
4.将软化的黄油放在保鲜袋中
5.擀成长方形薄片,(大小为上步寒冻面片的三分之一)冰箱寒躲。我的黄油由于添加了总统黄油卷所以出现了两色
6.取出寒冻好的面片,把寒躲的黄油片放在中间,从面片左边折起,再右边折起
7.再对折成枕头型,完成一次四折,边沿连接处捏紧
8.将其擀成长方形大片
9.再把面片从右边折至三分之一处,左边折过来,完成了一次三折
10.把卫生卷纸的内纸卷筒用锡纸包好
11.将面片擀成2厘米厚的长方形
12.分成两片,法焙客大号玻璃打蛋盆700克面团,中空模具400克,将面片切开,切口处朝上,轻微按扁
13.三条一组编成辫子
14.中空模具放进两条共计400克的辫子,接口轻微捏紧
15.法焙客大号打蛋盆放进两条共计700克的辫子,围住
16.烤箱40度发酵90分钟
17.中空模发酵也同上
18.发酵八分满
19.表面抹蛋液,撒南瓜子、松子、巧克力豆
20.表面撒干粉
21.21、烤箱上火220度,下火250度烤至面包周围上色即可,约35分钟。表面上色后加盖锡纸。中空模具上下火220度20分钟左右
22.山寨味多美皇冠巧克力圈就做好了
23.成品铺示
24.成品铺示
25.来张味多美的皇冠巧克力圈对比一下,是不是很像嘞哈哈~