网友分享
2022-07-12 23:49
主料： 酵头适量 高筋面粉（王后T65）120g 日清酵母粉2g 海盐2g 水100g 主面团适量 高筋面粉（王后T65）120g 盐1.5g 日清酵母粉2g 水90g 橄榄油16g
1.将酵头的材料混合，借助刮板揉成面团。此过程中面团超级粘手，一定要有耐心。
2.将面团放在碗里盖好保鲜膜等待发酵，因为上班所以我提前一晚待面团揉好即刻放进冰箱寒躲发酵，大约8小时。从冰箱取出面团后归温至酵头变2.5-3倍大。
3.称量好主面团，把发酵好的polish酵头也放入往，面包机揉面一个程序15分钟。因为王后t65面包粉特殊吸水，所以大家假如用的别的面粉千万记得水分次加进，观状态！水不用都加完。揉好之后面团就是一滩泥
4.待发酵至2倍后，将面团轻轻的倒扣到洒满面粉的不沾烤盘里，动作一定要轻柔轻柔再轻柔！不要破坏里面因为发酵而产生的大气泡！轻微整形后放到我那美美的坤博小红砂锅里，盖上锅盖静置半小时（为了不把锅底弄脏，俺垫了张8寸圆油纸，果真妥妥的）。
5.烤箱预暖230度，将呈装面团的小红放入往烤制30分钟。坤博砂锅厉害吧，230度！高温极寒不破裂，我可是又烫伤了手验证了一把，可怜的我打开烤箱喷了一次水，心里一个劲的提醒别烫着手，结果还是烫了...
6.美不美？好美呀！
7.继承美...
8.洋洋洒洒的阳光穿透更美！
