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2022-07-12 23:49
主料： 烫种:高粉40g 烫种:烧开沸腾的暖水43g 主面团:高筋面粉210g 糖25g 酵母2.5g 黄油15g 盐3g 鸡蛋液20g 低粉50g 酵母1g 牛奶115g
1.烫种材料混合搅拌均匀，摊开凉的更快
2.将凉好的烫种同其它所有材料（往除黄油）混合，揉至可以拉开大片厚膜后加进软化的黄油，揉至扩铺状态，如图所示
3.面团温热处发酵，发酵至手指戳洞不归缩不塌陷即可
4.将面团等分约35克左右面团10份（八寸戚风蛋糕模具）+15克左右面团8份（六寸派盘）分别滚圆放进模具中（忘记拍放模具的照片啦
5.烤箱预暖，表面刷蛋液，中下层175度上下火25分钟，美美哒出炉啦
6.软软的很诱人呢
7.再来刷一张吧
