椰蓉面包卷

材料：

高筋面粉200克、牛奶90克、鸡蛋液45克、奶粉10克

干酵母4克、盐3克、黄油30克、细砂糖45克

馅料：

椰蓉60克、细砂糖35克、鸡蛋液35克、奶粉15克

做法：

1、 将出黄油外的所有材料混合到一起放进面包机中揉成团（粉类过筛）

2、 然后加进室温软化的黄油继承揉至出一层薄薄的手套膜

3、 揉好的面团放进容器里盖上保鲜膜室温发酵至原来体积的2.5倍大，天气寒的地方可放进烤箱内发酵，28°

4、 发酵好（面团搓入往不粘手，不归缩就表示发酵好了）的面团取出排气，然后静止松弛20分钟

5、 松弛好的面团平均分成6分，搓圆

6、 馅料中所以材料混合到一起拌成椰蓉馅

7、 取一面团擀开擀圆，然后包进椰蓉馅，再包起来包圆，捏紧收口

8、 再将包好馅料的面团擀成长舌状，用刀在中间划两刀（如图）

9、 然后两头按相反的方向拧成麻花状

10、 再将两头盘起来捏紧放进硬的纸托中，软纸托要用模具固定

11、 然后将面团放进烤箱入行第二次发酵，35°，40分钟，烤箱底部放碗温水

12、 发酵好的面团表面刷上鸡蛋液

13、 放进预暖好的烤箱中层，上火175度，下火150度，烤20分钟左右至表面金黄上色即可