粉丝水晶饺

主料： 小麦淀粉45g 玉米淀粉40g 木薯淀粉20g 沸水122g 玉米油5g 辅料： 粉丝20g 红萝卜50g 葱20g 浓汤宝半块 玉米淀粉8g

1.粉丝用暖水泡20分钟，然后过寒水。

2.粉丝切成小段，红萝卜切丝，葱切粒，红萝卜用水煮一下。

3.用8克玉米淀粉加少量清水，调均匀的芡水备用。

4.锅里加进130克清水，加暖后加进半块浓汤宝，使其融化，然后加进芡水勾芡，小火煮至浓稠的状态。

5.将粉丝、红萝卜、葱放碗里拌均匀。

6.加进做好的芡汁40克，拌均匀。

7.碗里装进新良的小麦淀粉、玉米淀粉和木薯淀粉。

8.倒进沸水，用筷子拌一下，然后用手揉几下粉团，再倒在揉面垫上揉均匀。

9.加进玉米油。

10.再充分揉成不见粉粒的，光滑的粉团，盖上湿布，醒5分钟。

11.搓成长条，分成每份大概是23克左右的剂子。用擀面杖压成圆形粉皮，中间放进馅料。

12.用包饺子的方法，包好水晶饺，放在抹了油的蒸笼里。

13.大火蒸6分钟。