海绵杯子蛋糕

主料： 鸡蛋3个 低粉75g 细砂糖50g 玉米油25g 辅料： 奶油100g 糖10g 水果适量

1.蛋糕模具里刷上一层薄薄的黄油，然后撒上一层薄薄的低粉，撒完了倒扣模具，轻轻拍往多余的面粉。

2.蛋白与蛋黄分离在无水无油的盆里。

3.蛋白中分三次加进细砂糖，打发至硬性发泡。

4.加进蛋黄用低速打扰十来秒，让蛋白与蛋黄混合均匀。

5.分两次筛进低筋面粉，用切拌的手法翻拌均匀。

6.沿着边缘倒进玉米油，翻拌均匀。

7.把拌好的面糊分装在模具里，七分满即可。

8.放进预暖好的烤箱里，160度，中层，烤20分钟至表面上色。

9.烤好后拿出来放凉，奶油100克加10克糖打发备发。取出杯子蛋糕，挤上打发好的奶油，用水果略装饰即可食用。