肉松沙拉酱面包

食材：

汤种：高筋面粉20g、水100g

面团：高筋面粉400 g、酵母5 g、 糖粉40g、牛奶160 g、盐3 g、全蛋液30 g、黄油30 g

装饰：沙拉酱适量、肉松适量

做法：

汤种制作方法：

材料：水100 g、 高筋面粉20 g （水：面粉=5：1）

1、面粉中一边加水一边搅拌，使面粉与水充分融合在一块（无面粉疙瘩）

2、 煤气炉开小火，将预备好的面粉水放上往，煮的过程中用筷子不停搅拌， 等待面粉水慢慢变成粘稠的糊状时关火

面包的制作方法：

1、将汤种、 牛奶、 全蛋液、 盐、 糖粉、 高筋面粉、 酵母等依次按顺序放进面包机桶中

2、启动面包机揉面程序，等待一个揉面程序结束后，再启动一次揉面程序，中途加进室温软化的黄油将面揉至扩铺阶段

3、揉好的面团盖上保鲜膜常温发酵至2倍大小

4、将发酵好的面团取出排气，分成8等份滚圆，静置15分钟左右

5、取其中一个擀成椭圆形

6、从一端向另一端卷起，收口处朝下

7、按上述方法做完剩余的面团，常温发酵至2倍大小

8、面团发酵好后，表面刷少许蛋液，放进180度预暖好的烤箱中烤20分钟左右出炉

9、面包出炉后轻微凉凉，表面抹上一层沙拉酱

10、撒上肉松