材料:
饼皮:面粉500g、温水280g
馅料:羊肉300g、洋葱1个、姜1块、花椒20粒
调料:盐1茶匙、生抽1汤匙
做法:
1. 羊肉、洋葱、姜分别切碎;
2. 将羊肉和姜末混合,加进盐和生抽;
3. 顺着一个方向搅拌上劲,腌制20分钟;
4. 温水一遍倒进面粉中,一边搅拌,揉成面团,醒发20分钟;
5. 炒锅中加进适量油,烧暖后放进花椒粒,炸香后关火,将花椒粒捞出,放进腌好的肉馅,再倒进洋葱末搅匀;
6. 醒发好的面团分成小面剂,擀成饼皮;
7. 取一个饼皮放进肉馅,拎起边缘包起来;
8. 案板上撒适量面粉,将馅饼稍稍按扁;
9. 自动烹饪锅中加少许油,选择“煎”程序,预暖后放进馅饼;
10. 一面煎黄后翻面,两面都煎至金黄后出锅。