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2022-07-12 23:50
主料： 用料1 (芝士慕斯馅)： 奶油奶酪200克 动物性淡奶油 200ML 细砂糖60克 盐2克 香草精1.25ML 柠檬汁 24克 吉利丁片一片 寒水40克
1.预备芝士慕斯材料。
2.先将两份淡奶油一次性打到渐显纹路。放冰箱寒躲备用。
3.分别将两份吉利丁片剪成碎片，放进对应的寒水里泡软，备用。
4.奶油奶酪室温软化后加细砂糖用打蛋器打到顺滑无颗粒。
5.加进柠檬汁，香草精，盐用打蛋器搅打均匀。
6.将软化的吉利丁片隔水融化。
7.将吉利丁液拌进奶酪糊里，拌匀。
8.将第二步打好的淡奶油倒一半入进大号的奶酪糊里，拌匀。成为芝士慕斯馅。
9.将8寸戚风蛋糕剪小一圈，放进模具。
10.倒进芝士慕斯馅，震平，放冰箱寒冻片刻。
11.预备酸奶慕斯馅材料。
12.酸奶加糖粉搅拌均匀。
13.加进柠檬汁搅拌均匀。
14.倒进隔水融化好的2片吉利丁液搅拌均匀。。此时酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放进冰箱，寒躲片刻，直到酸奶油具有 一定的稠度。
15.酸奶糊具有一定稠度后，将剩下的淡奶油倒进酸奶糊里。拌匀。
16.取出寒冻好的芝士慕斯蛋糕，将酸奶慕斯馅倒进，震几下，进冰箱寒躲4小时以上。
17.桃花洗净。用20克寒水泡软1.5片吉利丁片，隔水融化，加进雪碧里拌匀。
18.用厨房用纸吸干水份。将桃花摆蛋糕面上，轻轻倒进吉利丁雪碧水。寒躲2小时以上。
19.成品欣赏。
20.成品欣赏。
21.成品欣赏。
22.成品欣赏。
23.成品欣赏。
24.成品欣赏。
25.成品欣赏。
