全麦坚果饼干

材料：全麦粉80g，低筋粉70g，黄油50g，全蛋液30g，熟杂果80g，芝士粉10g，小苏打1g，细砂糖35g

烘焙温度：190度10分钟转180度10分钟

做法：

1. 黄油软化加细砂糖打发，再分次加进全蛋液打发至细腻轻盈状态；

2. 熟杂果用料理机打成细腻的坚果粉；

3. 全麦粉低筋粉和小苏打混合均匀，过筛加进黄油糊中，同时加进坚果粉和芝士粉；

4. 将各种粉类和黄油糊用手搓拌成粗粒状；

5. 活成均匀的面团，松弛5分钟；

6. 面板底部垫油纸，面团放在上面按扁，再展上一层保鲜膜，用擀面杖擀成厚度2毫米左右的面饼；

7. 往除保鲜膜，用叉子在面饼上插出小孔；

8. 用饼干模切割成饼干坯；

9. 用手提起底部油纸让饼干坯与油纸间出现空隙，用手轻拿将饼干坯转移到烤盘中；

10. 同样方法将所有饼干坯转移到烤盘中；

11. 烤箱预暖190度，放进烤盘，烤制10分钟后调低温度至180度，再烤制10分钟；

12. 待饼干鼓起表面变色后拿出放凉。