蛋黄酥

主料： 油皮：适量 中筋面粉120克 砂糖25克 盐0．5克 猪油42克 水44克 油酥：适量 低粉90克 猪油45克 馅：适量 红豆沙300克 咸蛋黄12个 表面：适量 生鸡蛋黃1个 熟黑芝麻适量

1.蛋黄用180度烤5分钟起

2.油皮材料放进面包桶开启揉面程序揉出膜油酥材料放进碗中，揉成团后，用保鲜膜包好备用，醒20分钟左右

3.把油酥和油皮均匀分成12份

4.取一个油皮按扁放上一个油酥用虎囗收口…收紧滚圆醒几分钟后

5.取一个面团，收囗朝上，收囗朝上，然后擀成长舌，长度注重一下，不需要擀太长

6.从上至下卷起

7.继承醒几分钟然后再从之前第一次擀好的入行下一步

8.二头去中间按扁

9.取一个馅饼压扁放进蛋黄收口滚圆

10.按成合适的大小，放上馅

11.用虎口去上推的收紧

12.刷上蛋黄液

13.撒上黑芝麻

14.180度25-28分钟根据上色情况观

15.美味

16.美味