巧克力裸蛋糕

主料： 低筋面粉53g 可可粉18g 鸡蛋3.5只 细砂糖62g 黑巧克力89g 牛奶89g 淡奶油350毫升 糖粉35g 辅料： 草莓18个 猕猴桃2个

1.备好食材：鸡蛋磕入无水无油的容器里，称进细砂糖；低筋面粉，可可粉混合；牛奶，黑巧克力块混合，备好正的7寸硅胶模具；

2.低筋面粉、可可粉混合过两次细筛；

3.牛奶、黑巧克力隔水融化，融化过程中需时时搅拌；巧克力融化后，水温继承保持在40摄氏度；

4.烧一锅温水，水温40摄氏度，将打蛋盆放入往，隔水用电动打蛋器打发；

5.提起打蛋头有明显的划痕；蛋糕糊就打发完成了；

6.筛进部分低筋面粉、可可粉；

7.用刮刀迅速上下翻拌均匀；再筛进剩下的面粉，可可粉，继承翻拌均匀；

8.调进牛奶巧克力液体，用刮刀迅速上下翻拌均匀；

9.硅胶模具里倒进面糊9分满，轻轻在桌上震几下；

10.烤箱上下火160度预暖后，将模具放在烤箱中层；

11.烘烤30分钟；

12.烤好的蛋糕脱模（我家当时材料不够，所以分两次制作的，一次6寸配方，一次8寸配方；这里的配方是8寸，大家可一次制作完成，使用时将蛋糕分成即可）；

13.淡奶油和糖粉称在一起；草莓洗净，沥干水分；猕猴桃往皮切丁；

14.淡奶油用打蛋器打发至有清楚纹路，提起打蛋头，能拉出竖立小尖角；

15.在1份蛋糕体上抹上奶油；

16.展上猕猴桃；

17.猕猴桃上再抹上奶油；

18.盖上另一位蛋糕体；

19.再抹上奶油；

20.蛋糕顶上摆上草莓即可。