酸奶手指蛋糕

主料： 高筋面粉50g 可可粉25g 鸡蛋3个 牛奶25毫升 鸡尾酒25毫升 细砂糖50g 辅料： 老酸奶160g 糖粉8g

1.备好食材：高筋面粉同可可粉混合过筛，鸡蛋同细砂糖混合，备好牛奶，鸡尾酒；

2.烧一锅温水；

3.蛋液同细砂糖用打蛋器手动搅拌几下，以免打发鸡蛋时，细砂糖飞溅出盆外；待水温到不烫手时，将蛋盆放在温水里；

4.隔温水用电动打蛋器打发，提起打蛋头有明显的8字；

5.牛奶倒进蛋糊，用刮刀迅速翻拌均匀；

6.倒进鸡尾酒，再次用刮刀迅速翻拌均匀；

7.分次倒进高筋面粉、可可粉；

8.用刮刀迅速地上下翻拌均匀；每次彻底翻拌均匀后，再倒进剩下的粉类继承翻拌均匀；

9.倒进可可面糊，轻轻在桌上震几下；

10.烤箱上下火180度预暖，将模具放在烤箱中层，时间设置为12-15分钟；

11.由于每台烤箱的功率脾气都不同，烘焙时间可自行把握。看察蛋糕熟了，即可关闭电源；

12.程序结束后，将模具取出，手指蛋糕就做好了；

13.四片手指蛋糕叠在一起，手指蛋糕之间抹上适量老酸奶，顶层的手指蛋糕表面筛上糖粉即可。