红丝绒小蛋糕

主料： 低筋面粉104g 红曲米粉6g 鸡蛋3枚 玉米油20g 牛奶60g 细砂糖100g 辅料： 糖霜10g

1.备好食材：低筋面粉过细筛；鸡蛋同细砂糖混合；玉米油同牛奶混合；备好红曲米粉，学厨wk9106不粘心型6连模；

2.牛奶、玉米油用手动打蛋器搅拌均匀；

3.调进红曲米粉继承搅拌均匀；

4.鸡蛋同细砂糖混合，用电动打蛋器隔温水打发，提起打蛋头，蛋糊能划出明显的划痕而不易消失即可；

5.筛进低筋面粉；

6.用刮刀上下翻拌均匀后，倒进红曲米粉液体；

7.再次用刮刀上下翻拌均匀；

8.我用的是学厨wk9106不粘心型6连模，所以不用抹油；假如是其他易粘的模具，需涂抹黄油，或玉米油防粘；

9.倒进面糊8分满，轻轻在桌上震几下，震出大气泡即可；

10.烤箱上下火180度预暖后，将模具放在烤箱中层，烤15分钟；

11.程序结束后，将模具取出，蛋糕在晾网上晾凉后，筛上糖粉即可。