鸡尾酒可可蛋糕

主料： 高筋面粉50g 可可粉25g 鸡蛋3个 牛奶25毫升 鸡尾酒25毫升 细砂糖50g 辅料： 老酸奶160g 草莓6个 糖粉8g

1.备好食材：高筋面粉同可可粉混合过筛，鸡蛋同细砂糖混合，备好牛奶，鸡尾酒；

2.蛋液同细砂糖用打蛋器手动搅拌几下，以免打发鸡蛋时，细砂糖飞溅出盆外；再烧一锅温水；

3.待水温到不烫手时，将蛋盆放在温水里；

4.隔温水用电动打蛋器打发，提起打蛋头有明显的8字；

5.牛奶倒进蛋糊，用刮刀迅速翻拌均匀；

6.倒进鸡尾酒，再次用刮刀迅速翻拌均匀；

7.分次倒进部分高筋面粉、可可粉；

8.用刮刀迅速地上下翻拌均匀；每次彻底翻拌均匀后，再倒进剩下的粉类继承翻拌均匀；

9.倒进可可面糊8分满，轻轻在桌上震几下；

10.烤箱上下火180度预暖，时间设置为22分钟；

11.将模具放在烤箱中层，烤22分钟；

12.程序结束后，将模具取出，鸡尾酒可可蛋糕脱模，草莓洗净，6个草莓切掉蒂部；再备些老酸奶；

13.鸡尾酒可可蛋糕上抹上适量老酸奶，将切掉蒂部的草莓放置在酸奶上；

14.草莓顶端挤上老酸奶；

15.筛上适量糖粉，即可。