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2022-07-12 23:50
主料： 高筋面粉280克 黄油20克 酵母3克 带汁橙肉160克 牛奶70克 细砂糖40克 盐2克 全蛋液40克
1.将材料分别称重备用；
2.牛奶温暖或者用10克清水在揉面盆中将酵母化开；
3.依次加进全蛋液、（牛奶）、高粉、糖、盐，用筷子拌成絮状；
4.轻微揉至无干粉状态，将揉面盆倒扣于桌上静置半小时；然后加进橙肉，揉匀直至达到扩铺阶段；
5.可以拉出大片膜时加进软化的黄油，揉匀至完全扩铺阶段；
6.再摔打面团，强化面筋；
7.将面团收圆放进干净容器中入行一次基础发酵；
8.发至两倍大时取出；
9.面团会有点点软，撒一层薄粉，排气；
10.均匀分成三等份，收圆盖上保鲜膜，松弛20分钟；
11.取一块面团，擀成牛舌状，由上至下卷起；
12.依次做完三个面团；
13.再入行二次擀卷；
14.二次擀卷完成后，放进模具中入行第二次发酵；
15.烤箱提前20分钟预暖，上下火175度；
16.面胚发至8分满时放进烤箱最底层入行烘烤，温度175°，40分钟；
17.烤完要轻震两下，脱模放至微温时装袋保存；
18.成品图1
19.成品图2，假如不想要这么深的颜色，可以在面包上色后加盖锡纸；
20.成品图3
